苏州阳澄湖大闸蟹的现状
阳澄湖大闸蟹现在面临怎样的困境？
阳澄湖大闸蟹现在面临怎样的困境？
阳澄湖大闸蟹现在面临最大的困境就是平衡短期利益和长期的回报。
阳澄湖大闸蟹一如西湖龙井，声名在外，但名不副实，且随着无节制的过度圈养和环境的破坏，品质持续不断下滑。
好的湖面生态离不开水草，但水草非常贵，一木船水草几千块。缺乏水草的湖区，水不够清澈，同时螃蟹脱壳也需要水草，否则螃蟹长不大，而现在的阳澄湖基本上已经没有水草了。
阳澄湖出名始于改革开放后，80年代初开始有大闸蟹贸易，中央为了保证香港的市场繁荣和供货稳定，要求外面公司组织大闸蟹出口。当时的农村主要从事粮食生产，而大闸蟹属于杂食动物，许多农村不太愿意养。一开始只能由外贸公司从沿海捕捞蟹苗经孵化后再投放至各大湖泊放养，到成熟期派渔民捕捞回购。
那时阳澄湖基本上都是出口，因为供港的收购价远高于国内的市场行情。国内市场对阳澄湖的认知度不高，且大闸蟹当时仅在农贸市场销售，大众还没有品牌或者产区概念。那时的物流业也不发达，不存在“洗澡蟹”等欺骗消费者的产品。那时主要是野生蟹苗，且大多数国人还不知道大闸蟹，供港的外贸公司也仅有成隆行等三家总代理。
到了90年代中后期，香港经济处于黄金时期，对大闸蟹需求大增，国内也开始有了需求市场。由于没有生态保护的意识，渔民急功近利，为了短期利益盲目扩大产量，大片围网。到了97/98年，阳澄湖基本上行船不得。2000年后，由于生态破坏，阳澄湖呈墨色，开始出现大面积的病蟹，蒸出来的活蟹味道发臭，且4两以上的公蟹日益稀少。到了2003年，原来指定供港的三大蟹行基本上都放弃阳澄湖，改成到水质和生态环境更好的太湖养蟹，而阳澄湖产区还停留在卖蟹圈认证忽悠消费者的套路中。
长此以往，阳澄湖大闸蟹将成绝响。
阳澄湖大闸蟹现在面临怎样的困境？
不得不说，大闸蟹要是前面加上阳澄湖三个字，就像是镀上了一身24k纯金，身价翻了可不止一倍。阳澄湖大闸蟹本身味道出众，影响价值丰富，再加上前些年的一些炒作和过度宣传，还有腐败背后对大闸蟹这类类奢侈品的支持，让阳澄湖大闸蟹名气更盛，成为了大闸蟹的一块金字招牌。但是火爆了几年之后，似乎遇到了一些困难。
我觉得阳澄湖大闸蟹主要困境主要有三个原因。第一，也是最大的原因，是由于社会的发展，一些问题的发现和解决，让大闸蟹这种价值虚高的类奢侈品的销售方式发生巨大改变。以前蟹卡，蟹券盛行，以集团的名义购买量大价格高，利润丰厚。但是经过治理以后，现在集团购买大闸蟹的现象非常少了，销售对象转向了个人，于是性价比的重要性凸显了出来，愿意为阳澄湖这个金字招牌买单的人变少了。
第二是一些水产公司的一些非常恶心的操作正在把阳澄湖大闸蟹这块金字招牌往坑里推。一些水产公司为了降低成本，增加产量，把外地养殖的大闸蟹提前两到三个月放进阳澄湖，等到阳澄湖大闸蟹开湖再以阳澄湖的名号进行出售。这种洗澡蟹的出现，让原本是金字招牌的阳澄湖大闸蟹变成了相对来说的过度宣传，让消费者产生了心理落差。我觉得现在要购买正宗的阳澄湖大闸蟹正规平台到不可信，反而可以去直接通过电话或者微信的渠道直接联系交易。
第三点是自然环境。随着工业的发展，自然环境越来越恶劣。而水是一种非常容易污染的自然资源，螃蟹是一种对水质要求非常严格的生物。一旦出现大面积污染，就会出现大面积死亡。现在国家正在抓环保，环境质量有所上升，希望不仅仅是大闸蟹，所有的物种为未来都有一个舒适的生存环境。