高新区个人食堂承包菜谱
西安百姓厨房的菜谱？
西安百姓厨房的菜谱？
百姓厨房的菜谱有:宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊、水煮牛肉片、麻婆豆腐，特别喜欢吃他的大馄炖，本来百姓厨房的旗舰店在我们这边，后来部队不让租房子后他搬到曲江和高新，菜品质量有提高，当然价格也涨了。
自己做一个私营的餐馆，但是觉得厨艺有所欠缺，想提高，怎么破？
谢谢邀请 如果自己想开一家餐馆 一定要选好地理位置 人口流动大的地方 还有菜品质量 服务质量
先说一下 如何选地理位置 选地理位置是一个很重要的环节 对于一个餐厅来说 有没有 客人 完全取决于地理位置的好坏 一定要选人流量比较大 或者市中心 还要看周围人的消费水平 以便订菜品的价格
第二点菜品质量 菜品质量是餐厅最重要的部分，每天摆站台，一定要用新鲜无污染的原料。有异味的原料或 不新鲜的原料 坚决不用， 炒菜一定要用花生油，不能使用地沟油，在菜品口味方面，不需要很大的特色，以家常菜为主 口味适中 菜品一定要实惠，价格一定要稍低些， 还要创作 几道 特色的面食 比方说胶东包子。福山炸酱面，蓬莱小面。每天创造 几道特价菜，用来招揽顾客，
第三点说一下 服务，服务一定要周到，每次顾客来一定要主动打招呼，表示出很热情，每天适当的送几份果盘，结账时 一定要给顾客最大的优惠，零头能抹就抹，一定要让他们感觉到占到了便宜，只有这样他们还会来
总结一下，现在一定不要走高端大气上档次的路线，要走价格低端菜量实惠的路线。只有这样才能成功
有两种，一种是最快的直接到大的厨师学校招聘，比如新东方厨师学校，也可以高薪将一些大酒店的厨师挖来。另外一种就是自己直接去学，不论是到厨师学校还是其他的大酒店学习都可以，但是就是比较慢，还有就是自己推旧成新。
人手不足下，饭堂如何提高效率？
人手不足，效益一般的饭堂。我看了大多数人，有人提议买自动化设备，比如机器人上菜，上饭，其实注意不错。但是对于一般的小店，一次性投入，也许成本就高了，从长远来看是不错的选择。
我建议就是：能提前做成半成品的尽量提前做成半成品，也可以提前采购半成品，在成品前下足功夫，不然还是在人手不够的情况下会手忙脚乱的，还有就是合理安排，合理规划，根据自己的经营状况量力而行。