牛最明显的特征
牛肉硬是什么原因？
牛肉硬是什么原因？
牛肉硬的原因除了烹饪方法不正确以为，牛的品种、饲养方法、牛的年纪都有很大关系。
我国的牦牛肉质比较硬，非洲牛肉质更硬，而全球饲养量最大的安格斯黑牛和西门塔尔牛肉质就很嫩，日本和牛更是入口即化。
牛的饲料也有关系，吃谷物的就比吃草的肉质肥美。
牛跟什么生肖配对最好？
前段时间我在书摊上 ，看到了一本婚丧嫁娶实用大全 ，我顺手翻了几页 ，发现两段文字，记录了有关属相配对的话题，于是就买了下来 。
书上是这样记录的 ：
一、断头婚当避歌
从来白虎怕青牛 ，羊鼠相逢一旦休 。蛇见猛虎如刀斩 ，猪遇猿猴不到头 。龙逢兔儿云端去 ，金鸡见犬泪交流 。
二、合婚六吉
猪虎同归秀气藏，牛鼠相遇和天仓。兔狗配合人皆喜 ，鸡舞龙吟世代昌 。蛇遇猿猴成佳偶 ，羊马并行最为良 。
通过以上记录，我们可以看出 ，属牛的除了和属虎的配对有些不妥，和其他属相配对并无大碍 。
自古以来，人们对牛的赞美之词就很多，牛本身就吃苦耐劳，吃的是草，挤的是奶 ，一生都在默默的为人类做着贡献 ，它的性格就是沉默寡言 ，任劳任怨 。
牛上脑和牛眼肉的区别有哪些？
感谢悟空小助手姐姐的邀请，由求面哥来回答这个问题，牛上脑和牛眼肉的区别是什么？首先我们先看一张牛的各部位的名称图，就比较一目了然了。从下图我们可以直观的看到两者的位置存在不同。牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，而眼肉则是牛排的一种种类。
一、牛上脑 牛的上脑肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
二、牛肉眼 牛肉眼属于传统西餐的三大牛排种类（菲力、眼肉、西冷）。是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉。特点是涮食口感细腻如丝。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
三、两者间的比较上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排，又因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排要更便宜一些。
以上是求面哥对于这个问题的解答，不知道您是否满意！