地皮菜10种吃法
地皮菜怎么做好吃？
地皮菜怎么做好吃？
大家好！我是光头小彭很高兴有机会回答题主问题。今天我分享一个我农村家常做法—雷公皮炒鸡蛋。希望朋友们喜欢谢谢！
这个菜名每个地方叫法都不统一、有的地方叫地皮菌、也有叫地耳的。
用料：雷公皮500克、土鸡蛋4个、?段少许、剁辣椒、盐、味精。制作方法：1、首先把采摘回来的雷公皮用清水浸泡；洗去多余泥沙拿掉杂草。
2、去掉杂草后用清水反复冲洗几遍；沥干水分。
3、土鸡蛋4个打入碗中搅拌加盐打散，锅中倒入少许油下鸡蛋液炒香炒散捞出备好。
4、锅在开小火下雷公皮煸干水份捞出备好。
5、炒锅洗净放少许猪油（增香）、下祘片、放一点自家腌制剁椒煸香；倒入雷公皮放少许盐、味精调味。下炒好鸡蛋翻炒片刻撒?段岀锅装盘。