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为什么农村的母鸡有的下白皮蛋，有的下红皮蛋？哪种蛋更好些？
为什么农村的母鸡有的下白皮蛋，有的下红皮蛋？哪种蛋更好些？
在农村早些时候，人们购买鸡蛋时，都是挑选红皮的鸡蛋买，据说是红皮鸡蛋的营养价值更高一些。而且红皮鸡蛋的价格也相应的比白皮鸡蛋高一些。现在又反过来了，白皮鸡蛋比红皮鸡蛋价格高，而且又有人说白皮鸡蛋的营养价值比红皮鸡蛋营养价值高，那么究竟哪种鸡蛋营养价值高，我们挑选鸡蛋时又该选哪种呢？
其实红皮和白皮的形成，只要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色。有些母鸡的血液中的血红蛋白，经过新陈代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的蛋壳就是红色的。这主要和鸡的品种有关系。一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，生产的蛋皮就是白色的。
根据专业研究人员的测试数据显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的蛋白质和脂肪，维生素等成分相差无几。所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的，没有什么区别。
笨鸡蛋就是散养的鸡下的蛋，和饲养鸡下的蛋比较，市场上价格比普通鸡蛋要贵很多。散养的鸡经常会吃一些杂粮，虫子，青草之类的食物，所以生产的蛋口感会更好吃，营养价值也高一些。饲养的鸡下的蛋，是用科学饲料喂养，配比科学，所以生产的鸡蛋会相对安全一点。
所以，当我们挑选鸡蛋时，白皮和红皮没什么差别，建议买散养的鸡下的蛋，质量一般不会有问题，营养价值也高，更划算一点。不知道你有什么看法，欢迎评论留言。