鸡胸肉批发市场价格表
市场里面卖的冻鸡胸肉6元一斤，冻鸭肉9元一斤，是饭堂和快餐店买的多吗？
市场里面卖的冻鸡胸肉6元一斤，冻鸭肉9元一斤，是饭堂和快餐店买的多吗？
说起炸鸡排，大家肯定会想到肯德基跟麦当劳这两家洋快餐巨头，它们的炸鸡排还有炸鸡块不仅好吃，还是很多人童年的回忆。而随着这两家洋快餐生意的火爆，它们所出品的美食，无一不被人效仿、复制。其中肯德基的炸鸡排是被复制推广得最多的一款美食，不仅是华莱士、德克士、美多基等山寨肯德基有卖，就连美食街附近的街头巷尾，满大街都是摆摊卖炸鸡排的都有很多，而且生意都还不错。
而且我们还经常看到这些街头炸鸡排摊打着“比脸大鸡排超值特价，一份只要10块钱”的广告宣传标语，而且大家看到这么实惠，很多人都会内心蠢蠢欲动，而买来吃，吃后觉得味道还蛮不错的，觉得超级划算。然而很多人却不知道，街头卖一份10块钱比脸大的鸡排也是有“猫腻”的。而且商家卖这么便宜，看似做亏本生意，其实还是很赚钱的，但像这样的鸡排，老板跟员工都不吃的。
众所周知，这炸鸡排很多炸鸡门店都是选用上好的鸡胸肉，因为这个部位的肉离鸡的心脏很近，活动频率高，所以肉质细腻有弹性，吃起来更是鲜嫩多汁，经过用炸粉炸过之后，是非常美味。而每只鸡却只有一块鸡胸肉，这个部位的价格肯定要比其他部位的鸡肉贵上不少，一般都要17块钱一斤。而这样的价格，除了肯德基跟其他门店外能卖几十元一份的鸡排才会用到这个鸡胸肉。而对于街头10块钱1份比脸大的鸡排要是用这个鸡胸肉的话，肯定要吃亏的，所以内行人告诉你，街头十块钱的炸鸡排肯定不是用鸡胸肉的。此时你肯定会疑问它们到底用什么肉来代替鸡胸肉呢？
其实街头这些10块钱一份的炸鸡排，它们不会购买新鲜的鸡胸肉，而且是会购买一些不是新鲜的冷冻鸡肉，而据小亨了解，冷冻的鸡胸肉一斤也要12块钱左右，所以可以排除它们是用冷冻的鸡胸肉。但是在冷冻的鸡肉副产品中，有个鸡肉部位的肉很便宜，而且鸡肉量很多，这个部位就是鸡腿肉，也就是大琵琶腿，而琵琶腿中，有带骨的，也有不带骨的，这不带骨的琵琶腿肉的价格也就八九块钱，而一片比脸大鸡排的重量其实也就100克左右，所以鸡排的鸡肉成本还不用两块钱，再加上各种调味料，这鸡排的成本都不要两块五，这样的利润简直就是太暴利了。
而上面这个还是只是用到冻品的鸡肉，但是在冻品鸡肉中还有一种鸡肉更便宜，那就是调味腌制好的鸡肉，这种调味鸡肉的价格比冻品没腌制的琵琶腿肉的价格还要更加便宜，而同样是鸡肉，腌制好的却还比没腌制的便宜，不是因为方便我们的烹饪，而是这些鸡肉是用鸡肉的一些边角料做的，加了那么多红色的调味料，就算不新鲜我们也是吃不出来的，所以街头那些卖10块钱而且肉质看起来是红色的，大多都是用这种调味鸡肉。而且这些调味鸡肉保质期都有18个月，解冻后看起来还会黏黏的，用这样的调味鸡肉做的鸡排，老板看了自己都不会吃的。看完之后小亨建议，大家还是不要随便在大街上买这种炸鸡排，正规炸鸡门店虽然贵点，但是安全方面还是更有保障些。关注小亨，不知道大家对此有什么看法？不妨在下方评论区留言。