餐厅服务员服务流程
什么是餐厅服务员的工作流程？
餐厅服务员工作流程是什么？
1、准时到岗，接受领班分配的任务。
2、做好区域环境、物品设备、餐具的卫生清洁工作。
3、做好餐前准备工作，及时补充各种物品。
写清楚日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。
5.顾客点完菜后，重复点餐确认顾客点的菜，然后示意顾客以后上菜。离开前，应提醒顾客注意随身携带的物品，以免丢失。
服务员的工作流程和标准？
一、饭前准备
1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理按排和安排当饭的工作。
2、员工进岗后，要做卫生定位摆台，如果提前预订，要按要求摆台。
3、清理地面卫生及室内物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油污、无水痕、无烟头、无码头毛。每顿饭都要清理干净。
4、检查台面，餐具有无破损、水渍、油渍、污渍，保持台面干净整洁。
5、一次性物品由领班领用，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
二、迎客
7、当迎宾员将顾客带到该地区时，服务员应微笑点头。
8.把椅子放在座位上，根据顾客数量增减餐具，递上菜单，示意顾客以后，迅速泡茶倒水，示意顾客喝茶。问顾客是否点菜(比如点菜是好顾客的顾问，不点菜是否表示顾客有事。
三、点菜
9、打开菜单，请客户阅读，同时介绍本店的特色菜、特色菜、新推菜和饮水(见人下菜)。
10、记录顾客点的菜、饮水时，写清楚日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点完菜后，请给顾唱单，确认顾客点的菜，然后示意顾客以后上菜。
四、下单
12、在酒吧下单，检查单据是否与预结联一致。如果出现问题，可以很快解决。
五、餐中服务
13、迅速及时将顾客点的饮水和一性餐筷送到餐桌上，征求顾客意见，将瓶子倒入杯中。
14.检查自己管理区域的顾客用餐情况，及时补充顾客需求，整理台面，上菜，报清菜名，审核菜单，征求顾客意见，随时取下顾客餐桌上的空餐具用具。菜上齐后，你应该告诉顾客:#34你点的菜上齐了。你还需要添加其他东西吗？
15、饭中促销，勤斟酒水，巡视餐桌，如发现顾客饮水快用完或菜品不足，应征求顾客是否添加。
16、服务员有事临时离开工作区域时，一定要向邻近区域的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离开岗位，完成工作后应迅速返回工作区。
17、随时检查地面和台面卫生，及时保持清洁。
六、结账
18、顾客示意结账时，服务员应及时到酒吧结账。如遇顾客亲自到酒吧结账，服务员应跟随，检查清单准确无误。
19.询问付款人，报告消费金额，双手交付账单，要求客户查看。客户在看账单时发现问题，服务应立即核实，并耐心解释。
20.如果您收到客户付款，您应该双手接收，并指向收到的数字(收到您)XXX元，请稍后或您的付款恰到好处)。去吧台找零钱后，在账单上签上姓名，回到餐桌上，双手递给客户找零钱(找你)XXX元，请清点收藏，谢谢！)，如果客户需要发票，询问单位。如果因机器故障导致本店发票或发票无法给客户开具，应耐心向客户解释，并出具其他证明，示意客户下次用餐时一起开具。
21、顾客离开座椅，提示顾客随身携带物品，并致欢送辞。
七、收台
22、餐具要按档码摆放，不能大餐具堆小餐具，前厅用品和厨房用品要分开，用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。
23、清理台面垃圾，清理桌椅，及时摆好桌椅，以便接下桌客。